제품명 : 주석산

원산지 : 중국

제품설명

-. 무색투명한 결정 또는 백색의 미세한 분말.

-. 냄새가 없고 신맛이 있다.

-. 식물계에 넓게 존재하는 물질로 특히 포도에 많이 포함되어 약간 떫은 맛을 가지나

좋은 산미를 가진 과실산이다.

-. 물, 알코홀에 영해되나 에테르에는 용해되지 않는다.

-. 산미의 강도는 구연산의 1.2배 정도

제품용도

-. 산성제, 산미료, 산도조절제 등으로 쓰이고 청량음료에는 구연산, 푸르마산과 병용하여 사용

-. 과즙. 캔디, 젤리, 잼, 소스, 조미식품, 과실주, 견과류가공품, 곡류가공품, 두류가공품

당류가공품, 빙과 등에 사용

-. 흰자 거품이 중요한 쉬폰케이크에 사용. 거품의 안정성을 높여줍니다.

-. 계란 3-4개에 1/4 작은 술 사용